血液サラサラ 玉ねぎまるごと活用

　　

北海道産　旬の秋玉ねぎ、
春の玉ねぎと比べると、重さもあり、日持ちもします。

玉ねぎは,加熱することで甘みが増し、
スープ、煮込み、炒めものなど多様に楽しむことができます。

玉ねぎは、血管を若返らせる効果があるので
一日一個を目標に食べると良いそうです。
玉ねぎは、まるごと一個使ってメーン料理にするのも良いし、
みじん切りにしてハンバーグやスープ、グラタンなどに活用したり、
すりおろして焼肉やハンバーグのソースに活用するのも便利です。

玉ねぎの薄皮は捨てずにスープストックとして活用しましょう。
水で煮だして使うとうまみが出て、スープはもちろんのこと、
カレーや煮込み料理にも合います。

玉ねぎの酢漬けや、ソース漬けは手軽にできて、
常備菜としてとても重宝します。


≪　玉ねぎの酢漬け　≫
酢漬けは、皮を剥いて食べやすい幅に切った玉ねぎを
ひたひたかぶる程度の米酢に入れて一日目から食べられます。
そのまま食べてもぱりぱりしておいしく、またマリネに活用したり、
肉料理やハンバーグなどに添えてもさっぱりとおいしく
食べられます。

≪　玉ねぎのソース漬け　≫
玉ねぎ３個
漬け汁（ウスターソースカップ1/2、酢大さじ2、サラダオイル大さじ2、ローリエ1枚）
　１、玉ねぎはくし型７ミリ幅に切り、ポリ袋にほぐしながら入れる。
　２、漬け汁を混ぜ合わせる。
　３、１に２を入れて手でもみなじませて、空気を抜き口を閉じる。
　　　冷蔵庫で半日から食べられます。
そのまま食べてもおいしく、炒めものや焼きそば、
オムレツの具、カレーの具などにもよく合います。
　　

≪　玉ねぎまるごとホイル焼き　≫
　２人分
　皮つき玉ねぎ２個
　バター大さじ２
　しょうゆ適宜
　かつお節小袋1/2
　１・玉ねぎの上下を切り落とし、十字に包丁を入れる（切り離さない程度）
　　二重にしたアルミホイルに玉ねぎをのせ、
　　切れ目にバターを落としてホイルで包む。
　　２００度のオーブンで２０～２５分焼く。
　　しょうゆをかけて、かつお節をトッピングする。

今回の玉ねぎ活用法は、手間がかからない活用法で、
男の料理としても楽しめそうです。
玉ねぎ成分には、血液をサラサラにする辛み成分の「硫化アリル」や、
抗酸化力が強く、血管の若返り効果のある「ケルセチン」などが
含まれています。

簡単玉ねぎ料理を食生活に取り入れて、
健康を維持し、楽しく生活したいものですね。

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